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UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
FORMACIÓN DE PROFESIONALES EN CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

La Carrera de Ingeniería en Alimentos de la UACh, forma profesionales en ciencia, tecnología e ingeniería, diseño de productos y procesos para la transformación y conservación de alimentos destinados al consumo humano y animal, asegurando su inocuidad y la sustentabilidad. El Ingeniero (a) en Alimentos es capaz de formular, evaluar y ejecutar proyectos, de generar emprendimientos en el área de la industria alimentaria
“La formación profesional permite a la industria un buen manejo de los factores de riesgo y asegura una producción sostenible de alimentos inocuos y saludables. Además una formación a nivel de postgrado hace más competitivos a estos profesionales y les permite ingresar al área de investigación”, sostiene el académico de la UACh.
Esta carrera permite la vinculación con dos programas de magíster de esta casa de estudios: el Magíster en Ciencia de los Alimentos (MCA) y el Magíster en Nutrición Acuícola. Al finalizar el octavo semestre de la carrera los y las estudiantes obtienen la licenciatura que les permite optar por esta vinculación con homologación de algunas de las asignaturas de pregrado y postgrado.
Al respecto Fernanda Tuchie optó por esta vinculación, egreso del Ingeniería en Alimentos en 2020 y ahora está realizando el Magister en Ciencia de los Alimentos: “Es una gran oportunidad para continuar y profundizar los estudios aumentando mis conocimientos de la carrera y ayudándome a crecer como profesional y persona”, sostuvo la profesional.
Por su parte el Dr. Aníbal Concha, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) y del MCA señala que esta especialización permite desarrollar competencias y un conocimiento científico y tecnológico profundo en disciplinas como la bioquímica, química, microbiología, física, ingeniería y otras ciencias aplicadas a los alimentos.

MAGÍSTER EN CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
Líneas de investigación:
– Procesamiento de los Alimentos.
– Calidad e Inocuidad de los Alimentos.
– Propiedades de los Alimentos.
Plan de estudio básico: 4 semestres. (dos con asignaturas, dos con tesis).