Como primera casa universitaria que analizaría la creación de la carrera del Ingeniero de Alimentos, resaltó la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso en la década de los 50. En esta misma casa de estudios, circulaba un libro llamado “Escuela de Alimentos, Crónicas de su Desarrollo” del autor Gabriel Jiménez Serrano,... Ver más

Un arduo trabajo hay detrás de la creación del Colegio de Ingenieros en Alimentos de Chile, CIACH, los problemas en la mala visibilización, del quehacer fundamental del ingeniero en la cadena alimentaria de Chile, su reemplazo por otro tipo de profesionales, sueldos insuficientes, problemas alimentarios y... Ver más

Pese a que la Ingeniería de Alimentos en Chile, es una carrera que data de medianía de la década del 50, el desconocimiento acerca de sus funciones, sus responsabilidades, aportes y trascendencia específica en la cadena alimentaria del país, es bastante poco conocida por la sociedad en general,... Ver más

En el siguiente artículo conoceremos versiones acerca de cómo un ingeniero en alimentos puede posicionarse en la gran industria, en cuanto a aspectos como el desarrollo de alimentos, legislación, investigación y así conocer la importancia de incorporar a profesionales de nuestra carrera... Ver más

Ya teniendo certezas de que nuestra carrera se orienta a procesos de la industria alimentaria, manejo de control de calidad, valor nutritivo de los alimentos, conservación de los mismos, su almacenamiento, transporte, asuntos regulatorios, envasado, investigación, diseño de nuevos productos, peritaje, manipulación alimentaria, diagnósticos de factores de riesgo, docencia, etc.... Ver más

Para extender el conocimiento acerca de la industria, sus desafíos pero también el rol del ingeniero alimentos, es primordial conocer más en profundidad ciertos aspectos gubernamentales y privados, para analizar los comportamientos en la cadena alimentaria chilena, pero también desde el punto de vista de cómo ven al ingeniero en alimentos desde estas filas... Ver más

El procesamiento de alta presión HPP de alimentos, High Pressure Processing o procesamiento por alta presión (HPP) es una tecnología no térmica que implica la inhibición bacteriana y destrucción celular de bacterias... Ver más

No cabe la menor duda de que el derecho a la alimentación es un derecho humano de carácter universal; por lo tanto, lograr que sea una verdadera realidad y no quede en la literalidad constitucional o legislativa... Ver más

El funcionamiento de una planta de producción de alimentos supone obstáculos diarios: mitigar riesgos, buscar soluciones e implementar las mejores prácticas para garantizar productos seguros y de calidad que disfrutará el consumidor... Ver más

Los laboratorios de Mérieux NutriSciences (MXNS) cuentan con más de 50 años de experiencia trabajando con las principales compañías de alimentos del mundo, desde que fue creado por el Doctor J.H. Silliker & por la Familia Mérieux. Mérieux NutriSciences está presente en 27 países y cuenta con más de 8.000 empleados... Ver más

La feria internacional de la industria alimentaria más importante del país ya prepara su décima edición, con una mirada prospectiva del sector y un análisis de la evolución que han tenido que enfrentar las empresas en materia de innovación y sostenibilidad... Ver más

IFAN es un programa tecnológico estratégico de Corfo, al alero de Transforma Alimentos, que ha trabajado desde 2017 en el desarrollo de nuevos ingredientes funcionales y aditivos naturales... Ver más

Desde su fundación en el año 1988, la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Austral de Chile (UACh) ha aportado al medio más de 466 profesionales que se desarrollan en instituciones en distintos ámbitos de acción contribuyendo desde la investigación y la producción a mantener y mejorar la seguridad alimentaria... Ver más